Die FH Salzburg und der Projektpartner »Salzburg Schmeckt« laden, gemeinsam mit dem Projektkonsortium von CircaCibum, Produzent*innen und interessiertes Publikum herzlich zum »Festa della Pitina« im norditalienischen Örtchen Tramonti di Sopra ein.
Das »Festa della Pitina« ist ein kulinarisches und kulturelles Fest, das die traditionelle »Pitina« – eine regionale Spezialität aus geräuchertem Fleisch – sowie die Erzeugnisse und das kulturelle Erbe der Bergregion Friaul-Julisch Venetien in den Mittelpunkt stellt.
Programm
Freitag, 6. November – Auftakt
Der Auftakt umfasst ein Treffen der Projektpartner, einen Fotoworkshop zum Thema regionale Lebensmittel sowie ein grenzüberschreitendes Abendessen. Diese Programmpunkte finden auf Einladung statt. Wer daran teilnehmen möchte, bitte per Mail an Philip Lechner melden.
Samstag, 7. November – Kulinarik und regionale Kultur
- 10:00–18:00 Uhr: Mercato della Terra – Markt mit regionalen Produkten wie Pitina, geräucherten Spezialitäten, Käse und weiteren Erzeugnissen. Produzent*innen von traditionellen Speisen oder Lebensmitteln aus Salzburg können den Markt gerne auch als Aussteller*in besuchen.
- 11:00–14:30 Uhr: Kulinarischer Bereich mit Gerichten aus dem Tal und Produkten der Marktstände.
- Vormittag und Nachmittag: Kulinarische Workshops zur Herstellung traditioneller Spezialitäten, darunter Brisaola, Milchprodukte und Pitina.
- Begleitprogramm: Vorträge und Gespräche über das Projekt CircaCibum, regionale Lebensmittel, kulturelles Erbe, Fototourismus und nachhaltige Mobilität.
Sonntag, 8. November – Tradition und Bergkultur
- 10:00–18:00 Uhr: Fortsetzung des Marktes.
- 11:00–14:30 Uhr: Kulinarischer Bereich mit regionalen Speisen.
- Vormittag und Nachmittag: Workshops zur Herstellung von Mortandela und geräucherter Wurst.
- 9:30–13:00 Uhr: Bergforum im Rahmen der Dolomiti Days mit dem Thema »Berge, die Zukunft schaffen«.
- Weitere Aktivitäten: Kreativprogramm und künstlerische Auseinandersetzung mit der Region.
Praktische Informationen
Der Eintritt zum Fest und zu den meisten Programmpunkten ist kostenlos. Die kulinarischen Workshops dauern jeweils etwa drei Stunden, kosten 30,- Euro pro Person und müssen im Voraus gebucht werden. Die Teilnehmer*innenzahl ist auf zwölf Personen pro Workshop begrenzt. Speisen und Getränke im kulinarischen Bereich sind kostenpflichtig.
Wer sich einen Überblick verschaffen und Impressionen erhalten möchte, was einen beim Festa della Pitina so in etwa erwartet, kann dies auf Youtube Video (Untertitel in allen Sprachen sind verfügbar).
Weitere Informationen und das vollständige Programm auf der Webseite des Events.